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简介:

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固体饮料是指用果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的,每 100G 产品水分含量不高于5.0的颗粒状、鳞片状、粉末状的供冲调饮用的制品。固体 饮料又可分为三类, 一类是含有脂肪和蛋白质的蛋白型固体饮料;第二类是含有 果蔬汁或均有果蔬汁风味的果香型饮料;第三类是其他饮料

果香型固体饮料的一般工艺流程:

配料→成型→烘干→过筛→检验→包装→成品

1.原料清洗

冲浪式洗果机:用流动清水漂洗,洗净果实表面的泥沙和污物后再用清水冲干净。

2.破碎

破碎打浆机:将物料破碎、打浆。

3.榨汁

螺旋压榨机:将物料压榨成果蔬汁液。

4.过滤

板框过滤机:将榨汁后的果汁经板框过滤机进行过滤。

5.浓缩

浓缩锅:将经过滤的果蔬汁进行浓缩。

6.加配料混合

混合机:按照比例加入白糖、柠檬酸和香料等。

7.造粒

颗粒机:将搅拌好的物料制成所需尺寸的颗粒,或将结块状物料打成小颗粒。

8.烘干

热风循环风箱:将造好的颗粒均匀铺在烘盘中进行烘干。

9.过筛

振动筛:将物料过筛。

10.包装

颗粒包装机:将干燥后的成品晾凉后立即包装。 


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